新聞 | 圖片 | 下載 | 專題
  首頁 |新聞中心|青州人文|青州書畫|青州風光|青州房產|青州名流|書記專題|市長專題|青州掛失
 
當前位置: 首頁 > 青州美食 > 青州軟棗炒面
青州軟棗炒面
來源:今日青州網      時間:2012-04-01 11:10:59      
內容摘要:軟棗也稱黑棗,是青州南部山區的土特產之一。做軟棗炒面前,先將軟棗水洗干凈,仔細的剝去核兒。然后選好小麥,同樣在清水中淘洗干凈,放在太陽下晾曬干燥。再選好黃豆,黃豆的數量是小麥的三分之一,也可再少些。


軟棗也稱黑棗,是青州南部山區的土特產之一。做軟棗炒面前,先將軟棗水洗干凈,仔細的剝去核兒。然后選好小麥,同樣在清水中淘洗干凈,放在太陽下晾曬干燥。再選好黃豆,黃豆的數量是小麥的三分之一,也可再少些。

    這些工作準備就緒后,生上灶火,在熱大鍋中,分別炒小麥和黃豆。用鐵鏟慢慢地攪動,這樣能夠炒得均勻。小麥炒至泛黃,有些爆花的程度,切忌灶火過于旺盛,如果大鍋過熱,小麥炒得過火,有了糊氣味,做出的炒面就會發黑、發苦,既不雅觀也不好吃。黃豆炒至放香,豆臍處呈顯出開裂狀既可。

    將軟棗、炒熟的小麥、黃豆分別搬到石碾上,開始將小麥黃豆摻合在一起,攤在碾盤上輪番的碾壓,用細籮一遍遍的籮成細面。然后把細面與軟棗摻合在一起,在碾上慢慢碾壓。由于軟棗油軟發粘,經過碾壓后,形成一塊塊大如巴掌,小似茶碗口兒大小的餅狀,白中帶黃的平鋪在碾底上。揀起來后一層層的疊放在一塊,吃起來又香又甜十分可口。


編輯:今日青州網

本稿件所含文字、圖片和音視頻資料,版權均屬今日青州、今日青州網所有,任何媒體、網站或個人未經授權不得轉載,違者將依法追究責任。

新聞熱線:0536-3233110       郵箱:[email protected]
 
  上一篇:    下一篇:
 
 
綜合商訊    
濰坊日報社青州分社招聘記... 02-10
青州市公告掛失指定刊登媒體 11-30
玫瑰香飄大黑山 05-25
“一盔一帶”,青州即將嚴... 05-25
市農業農村局推廣先進技術... 05-24
市行政審批服務局進行工程... 05-24
初夏的青州胡林古已美成人... 05-23
花開迎賓,仰天山第十六屆... 05-23
   
走進青州井塘村 05-07
詩論(一)互相學習 共同... 04-30
“蜜蜂賦”悅人寰 04-30
南京路上的“益都連” 04-30
仰天山上的趙明誠題刻 04-30
那些漸行漸遠的叫賣聲 04-30
青州寺廟綜覽(47)鐵佛寺 04-30
青州鞓紅發現記 04-30
青州新聞    
青州市人社局全力推進事業... 05-25
青州市召開臺資企業調研工... 05-23
青州:首創群眾監督建議閉... 05-23
青州市首屆糖尿病足論壇成... 05-23
青州中小學幼兒園復學復課... 05-22
青州市花卉生產品牌價值獲... 05-21
青州市工商聯機關貫徹落實... 05-21
青州市退役軍人“文明杯”... 05-21
《今日青州》電子版    
關于我們】- 【聯系方法】- 【投稿信箱】- 【版權聲明】- 【招聘信息
本網站所刊載信息,不代表今日青州網觀點。 刊用本網站稿件,務經書面授權。

服務熱線:0536-3233110 郵箱:[email protected] 地址:山東省青州市市委院內檔案局四樓 郵編:262500

版權所有 今日青州網 魯ICP備12014985號

技術支持:710STU淄博網站建設

重庆彩快乐十分走势图 今晚广东36选7开 波克棋牌单机2016 重庆幸运农场春节 石家庄站街女多少钱 新宝股份股票 最新多多棋牌游戏大厅 贵州十一选五开奖结果走势图一定牛 安徽11远五走势图 如意彩票网app下载 福彩湖北快3走势 预测过海3d今天预测直 配股神配资 正规极速赛车官网 网赚项目0投资赚钱 大庆52麻将官网 3d历史开奖号